Les « sioux » sont un important groupe linguistique du centre et du sud-est de l’Amérique du Nord. Ils étaient avant tout des chasseurs de bisons. Certaines tribus de l’Est et du Sud cultivaient du maïs et récoltaient du riz sauvage. Les Sioux s’appellent eux-même Dakota, Lakota, Nakota, qui veut dire dans leur dialecte « les alliés’.